安食云-央厨车间平面工艺布置

日志样式

一、平面工艺布置的内容：

1.按产品工艺流程、与设备等按图纸内，进行合理的安排

2.按产品工艺流程，设备，设施的外形尺寸，进行合理的布局

3.标明设备的具体需求如：荷载，对建筑物标高，也及其它特殊内容

4.平面工艺布置的组成：设备设施布置图、明细表、电器安装位置图、燃气安装位置图、蒸汽安装位置图、给水安装位置图、排水点与排水沟位置图、排油烟机等其它设置位置图

二、平面工艺布置原则：

1.工艺设备布置形成的整体工艺路线：I形为佳，“L“ ”T“ ”S“形次之，避免O形

2.生产间之间的各工序区域要相互协调，衔接流畅《人，货分流》

3.食品安全，生产安全

三、平面工艺布置的步骤与方法：

1.按产量选择配套工艺设备

2.确认选址、面积，载荷、层高，层数等

3.确认可供使用的各种能源介质的种类，供给量等技术参数

4.计算与工艺相配套的车间仓库的位置与大小

5.在草图中划分作业区域，工艺设备、标明与工艺设备相配套的仓库与辅助部分的平面位置、原料运输、人员行走主道口、门的方位与尺寸与楼层数。

6.将选配的工艺设备的外形轮廓尺寸，绘制在建筑平面图

7.标明建筑物室内的标高要求和尺寸，标明楼板，承重梁，立柱上需预留埋件的位置与尺寸，要求等内容

8.按最终确定的《平面工艺设备、设施布置图》绘制各项设备能源新年好点位置图与相关图纸，拟订工艺设计说明书

9.将绘制齐全的各种图纸相关资料一式数份提交建设单位和各专业设计部门