中央厨房生产车间的构成
一、中央厨房生产车间的构成：
1.主食加工区：米制食品加工间，面制食品加工间
2.菜肴加工区：原料粗加工区，原料精加工间，加势调理间，冷食品间
3.配餐间，包装间
4.洗涤消毒（贮存）区
5.存贮仓库区
6.辅助工艺用房区：员工更衣间，。消毒间，淋浴间，洗手卫生间，保管室。办公室，休息室，
7.物流运输工具：原料，半成品，成品运输的 汽车，冷藏运输车，保温运输车
8..辅助工艺公用区
分类目录
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一、中央厨房生产车间的构成：
1.主食加工区：米制食品加工间，面制食品加工间
2.菜肴加工区：原料粗加工区，原料精加工间，加势调理间，冷食品间
3.配餐间，包装间
4.洗涤消毒（贮存）区
5.存贮仓库区
6.辅助工艺用房区：员工更衣间，。消毒间，淋浴间，洗手卫生间，保管室。办公室，休息室，
7.物流运输工具：原料，半成品，成品运输的 汽车，冷藏运输车，保温运输车
8..辅助工艺公用区