原料：以贮存生产原料为主时，冷库、冷藏库应考虑设置在原料加工前端或操作间外半成品：设置在原料精加工与烹饪的中间的位置成品或原料：应考虑在配餐间的末端或过渡成品间，在以冷冻，冷藏作为建筑隔断或一部分时，必须考虑进，出通路以保证生产作业的流畅冷库、冷藏库和仓库是储存货物的设施，但它们的功能和用途有所不同。下面将详细介绍这三者的概念、特点和主要区别：1. 冷库定义：冷库是指用于储存易腐烂或需要低温保存的食品、药品等物品的专用设施。它们通常配备制冷设备，可以将内部温度保持在设定的低温范围内。特点：温度控制：冷库通常可以调节温度，保持在-18°C（冷冻）至4°C（冷藏）之间，以确保存储物品的新鲜和安全。种类多样：冷库可分为冷冻库、冷藏库、恒温库等不同类型，适用于不同的存储需求。使用广泛：广泛应用于食品加工、食品配送、药品储存等领域。2. 冷藏库定义：冷藏库是冷库的一种，专门用于存放需要在低温环境下保存的物品，主要用于保存新鲜食品（如蔬菜、水果、乳制品、肉类等）。特点：温度范围：冷藏库通常的温度设置在0°C到4°C之间，适合存储不适合冷冻的食品。保鲜功能：冷藏库的主要目的是延长食品的保鲜期，防止变质。常见设施：超市、食品配送中心、餐饮业等场所常常会设有冷藏库。3. 仓库定义：仓库是用于存放各种物品的建筑，通常不涉及温度控制，适用于大宗商品的储存与管理。特点：无温控要求：一般情况下，仓库并不具备温控设施，适合存放干燥、不易变质的物品，如日用品、家电、建筑材料等。功能多样：仓库不仅用于储存货物，还可以作为分拣、包装、配送中心。形式多样：仓库可以是露天、封闭的结构，面积和形态各异，主要视乎存储物品的特性与数量。总结冷库和冷藏库：都是用于存储需要低温保存的物品，但冷库可以是冷藏或冷冻的环境，而冷藏库专门用于存储在低于室温但高于冰点的食品。仓库：与冷库和冷藏库不同，仓库主要用于存放不需要特殊温度控制的各种商品，功能更加多样化