在现代建筑设计中，安食云央厨作为一种新兴的厨房设计理念，其工艺设计对建筑物楼板的要求主要体现在以下几个方面：

1. 承载能力

• 负荷承载：央厨通常需要容纳大量设备和材料，因此楼板必须具备足够的承载能力，以支持重型设备（如冷藏柜、炉灶、洗碗机等）的重量。
• 动态负荷：考虑到厨房工作时的动态负荷变化，楼板设计应能承受瞬时负荷，如人员流动和设备操作造成的震动。

2. 防水与防潮

• 防水设计：厨房环境常常接触到水和液体，因此楼板必须具备良好的防水性能，以防止水分渗透和损害结构。
• 防潮材料：使用防潮材料来保护楼板，避免因潮湿环境导致的霉变和材料劣化。

3. 清洁与卫生

• 光滑表面：楼板的表面应光滑，便于清洁和维护，防止细菌滋生。
• 抗菌材料：可选择抗菌涂层或材料，以提高卫生安全性，减少食品污染的风险。

4. 耐高温和耐腐蚀

• 耐热性：厨房环境温度较高，因此楼板应具备耐高温的特性，避免因高温影响结构稳定性。
• 耐腐蚀性：考虑到油脂、酸性或碱性清洁剂的使用，楼板材料需具备良好的耐腐蚀性，以延长使用寿命。

5. 隔音性能

• 隔音设计：央厨房在运作时可能产生较大噪音，楼板设计应考虑隔音性能，以减少对周围环境的噪音干扰。

6. 热绝缘性能

• 热隔离：楼板的设计应考虑到热绝缘，防止热量损失和外部温度影响厨房环境的稳定性。

7. 结构设计

• 高度与空间布局：楼板的高度应与厨房的整体空间设计相协调，以提供合理的操作空间和流动性。
• 预留管线：设计时应考虑预留通风、排水等管线的位置，以保证功能的完整性和便利性。

8. 施工与维护

• 施工技术：楼板的施工应遵循相关建筑规范和标准，确保质量与安全。
• 后期维护：设计时需考虑楼板的维护便利性，以便于后期的检查和修复。
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     楼板：

央厨在采取多层框架结构布置工艺设备进行生产时，生产及工艺流程 均要给水与排水。为保证工作通畅。一般在±0.00地面下铺设排水管道和排水明沟。为此在主设备与排水量大的工序环节的楼板应采取钢筋混凝土现浇板结构;

非设备（设施）与基本不需给，排水的楼板可采取预制板结构。建议楼板荷载500-1000KG/M2

屋顶：

做好防水，油渗漏层处理。防止雨水或生产用水，油参到生产车间，导致影响食品和环境卫生。

央厨生产时会产生大量蒸汽，油烟，废气，需用风机与管道排到室外要安装排风设备。设备一般安在厂房屋顶部，小型通风换气扇也可做支架固定在侧墙上。明确各设备的位置，尺寸，罩面风速等相关参数。

通过综合考虑这些因素，安食云央厨设计可以在确保功能性的同时，创造出高效、安全和舒适的厨房工作环境。