原料验收是确保产品质量的第一道关卡，标准化、规范化的操作流程可以有效降低风险，提升工作效率。验收人员应具备专业知识和责任心，确保每一批次的原材料符合生产要求，为企业的质量控制提供有力支持。

1.查仪表

上岗前必须穿着干净的工衣、工帽，无配戴饰物、无化妆、无长指甲、无指甲油等

 

2.核单据

配送员将货物在规定时间内送到分店，将送货单提交给分店仓管，仓管接单后，根据本期的报价核对送货单上的价格是否有误，如果有误，则与配送员核实后修改

3.索票据

每次到货必须索取原辅料票据三张（肉类：动物检疫合格证明、肉类屠宰出厂单，）（果蔬：农药残留报告），三张有效期均为一天，缺一不可

4.验原料

原料验收由两人同时操作，仓管验收重量、值班厨师验收质量，若出现数量或质量标准不符合要求，则做异常处理，质量不符合则退货，数量不符则按实收计算

5.确认单

仓管验收完后，将各类异常问题与配送员核实清楚后，交由分店负责人审核，然后三人签字确认，将所收取的原辅材料及时录入电子台账，以便于随时掌握库存情况

6.后清洁

将原料收货区地面、墙壁、电子台称及清扫工具等清洗干净确保无积水、无污渍，并将电子台称及清扫工具等归位

注意事项：

1.验收过程中发现的任何异常都需注明在送货单上，并有分店、司机双方的签字方能生效。

2.分店每日除了验收当日的食材外还需仔细核对前一日的回单，如无问题则签名留分店联做账，其他联由司机带回公司。如回单有问题，则需找配送主管沟通处理