1000份的团餐,要怎么完成才又快又标准呢?
第一,规范每款餐标的用量标准。从两荤两素、三荤两素、三荤一素,每一样的菜品用量呢,都要标准。保证我们打满每个餐盒,
第二步设定每一个流程的完成时间。从切配烧菜再到打包装盒,最慢呢,我们要在一个半小时之内完成
第三步。严格遵守食品安全,每一道菜都以新鲜食材为基础,现做现送,绝不做预制菜。
第四步,定制料勺。我们打菜的勺子都不一样,有大有小,为的就是每一次都是一勺搞定。不需要去记住用量的比例,这样新手也能快速的上手
第一,规范每款餐标的用量标准。从两荤两素、三荤两素、三荤一素,每一样的菜品用量呢,都要标准。保证我们打满每个餐盒,
第二步设定每一个流程的完成时间。从切配烧菜再到打包装盒,最慢呢,我们要在一个半小时之内完成
第三步。严格遵守食品安全,每一道菜都以新鲜食材为基础,现做现送,绝不做预制菜。
第四步,定制料勺。我们打菜的勺子都不一样,有大有小,为的就是每一次都是一勺搞定。不需要去记住用量的比例,这样新手也能快速的上手