计算所需食材：

根据相关领导提供的学校中餐就餐人数，也及学校实际早晚餐就餐人数，我公司计算出，每天所需的食材的种类和重量，交由采购部门，按时按量采购回公司.

集中采购食材：

采购人员根据计划部门的食材需求表进行采购所需食材，统一从农户、养殖基地、品牌生产厂家直接采购，主要副食调料集中采购，减少采购中间环节，并具源头可追溯性；要优先采购本县种（养）殖的蔬菜和畜禽，时蔬鲜货从当地生产基地或一级批发市场采购，确保采购食材新鲜、安全、优质等价。向学校食堂提供米面油类、调味品类、肉类、禽蛋类、豆制品类、果蔬类等食堂食品，能提供配送物品的检测报告或食品检验合格证，具备保证食品卫生安全和质量的能力，货源供应充足、质量稳定可靠。

食品原材料包括国标I级大米、国标1级菜籽油、米粉、豆腐干、面粉、盐（贵盐集团食用盐）、鲜肉类（定点屠宰）、禽蛋类（批次检疫合格）、干菜类、鲜蔬菜瓜果类（农残检测指标合格）及配菜、辅料等。

食材来源：由合同期未满的配送企业继续配送（合同期限已满的由成交企业自行选择配送企业）。

食材质量必须符合国家有关部门的要求。鲜蔬菜必须达到国家规定的标准，不得有腐烂、变质物品。鲜肉类：必须是统一定点屠宰；必须经过动物检验部门检验合格并加盖印章，面食加工严格控制添加剂用量，实行“四专”管理，即专人、专柜、专锁、专账管理。

食品采购需要票证齐全，质量过关。

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