四川安食云切配部门主管职责

日志样式

1、在店长领导下，负责完成本部门工作任务。

2、了解掌握本部门员工性格、身体、文化、技术、婚姻家庭等基本情况。根据存在的实际问题，做好员工的思想工作。

3、按照当日菜谱计划，掌握菜肴品种、数量、形状及规格要求。分派员工工作任务，分工时要说明完成工作的数量、质量（形状规格）以及时间要求，责任到人。

4、填写原材料领料单。

5、布置检查本部门的卫生工作，督促检查安全工作，每日填写卫生、安全等检查表。

6、负责管理本部门使用的设备、工具。如：冰箱、冰柜、冷藏冷冻库房、案板、菜刀、砧板、菜墩、菜筐、货架、镑秤、推车等。

7、配合大锅、小炒开餐售卖工作，配合保管员做好盘点工作。

8、带头切菜，干实际工作。在技术上给新员工以指导。

9、完成店长布置的其他工作。