中央厨房毛菜配送运营手册，中央厨房净菜配送运营手册，中央厨房热链配送运营手册

    集中配餐运营随身笔记里面包含： 1.中央厨房的建设，中央厨房案例分享，中央厨房数据分析模版，员工培训，设备安全操作，行政办公室管理，配送管理，数据管理，采购管理，品控管理，仓库管理，生产管理，工具回收与洗消，财务管理，菜谱设计 。 2.净菜整理菜加工，切配加工，净菜存储，加工问题汇总，切配问题关键点控制，加工指导书，净菜成本数据分析。 3.热链配送（盒饭+桶餐）：切配加工流程与岗位职责，后厨管理，分餐管理，餐具回收与洗消，各区域卫生要求，订餐缴费，热链成本控制管理等

团餐食堂运营培训随身笔记

    团餐食堂运营随身笔记里面含有： 员工共同培训，餐饮设备安全使用指导手册，菜谱设计与标准化，采购管理，品控检测，仓库管理，开餐前准备流程，粗加工流程与注意事项，切配送加工规范，后厨加工规范与流程，洗消管理，收尾工作标准操作，各关键环节控制点，4D管理与规范，台账管理与目录，行政招聘与管理，成本管控，食堂运营数据分析模板，新项目启动流程