生鲜采购全流程规范化操作指南
生鲜采购流程优化方案 一、选择供应商 在挑选各类生鲜商品的供应商时，需按照严格的标准和流程进行。采购人员应广泛筛选，至少挑选三家及以上的供应商进行询价，以此获取丰富的价格信息，作为后续比价、议价的重要依据。部门主管在对采购价格进行审价时，若认为有必要进一步议价，为确保议价效果和采购成本的合理控制，应由采购主管亲自与供应商展开进一步的议价工作，通过专业的沟通和谈判，争取更优的采购价格和合作条件。 二...
集中采购：降本增效的四板斧
在企业成本控制的关键战役中，“集中采购” 堪称降本增效的 “核武器”。通过需求、采购、管理、供应商资源四大维度的集中整合，企业不仅能大幅削减采购成本，还能提升供应链整体效率。接下来，为你拆解这一策略的核心要点。 需求集中：化繁为简，以量换价 企业以往因产品品类繁杂、规格多样，导致采购分散，议价能力薄弱。需求集中策略，通过减少产品品类，实施标准化和通用化，聚焦少数核心规格产品进行集中采购。以某制造业...
团餐与社餐采购差异分析
1、产品品质要求 社餐:对产品的品质要求相对较高，但个性化需求较少。 团餐:对产品品质的要求可能不如社餐严格，但更注重满足特定的需求。 2、采购模式 社餐:通常是基于固定的菜单和库存，采购模式较为稳定，侧重于我有什么就卖什么”。 团餐:采购模式更加灵活，以客户需求为导向，即“客户要什么我就买什么”，这要求团餐供应商能够快速响应多样化的需求。 3、产品种类和动销情况 社餐:产品种类相对固定，动销的SKU数量较少。 ...
配送成本居高不下？90% 的老板都忽略了这 5个采购模式优化关键点！
在企业运营中，采购模式的选择直接影响成本控制、供应链稳定性和市场竞争力。科学选择采购模式需综合考量企业规模、品类特性、市场需求、成本结构和供应链能力五大核心要素，以下为具体分析： 一、企业规模：匹配资源与风险承受力 大型企业：凭借资金、渠道和议价优势，倾向跨地采购甚至全球化采购，通过集中采购和规模化降低成本。例如沃尔玛在全球 40 多个国家设立采购中心，整合订单需求，将单件商品采购成本压缩 10%-15%。 ...
揭秘联合采购：为什么说它是中小企业的「生存神器」？
当地采购适用范围 需要快速周转的商品，如叶菜类，鲜肉类产品、淡水产品及部分副食品。 对新鲜度要求极高的商品，如半成品凉菜和切配菜 优势： 减少运输时间和成本，降低损耗。 易于保证商品新鲜度和质量。 支持当地经济，可能获得价格优势。 易于建立长期合作关系，提高供应链稳定性。 劣势: 商品种类可能受限于当地供应情况 价格可能受季节和天气影响较大 当地采购VS跨地采购 当地采购适用范围 需要快速周转的商品，如叶菜类...
从 “库存驱动” 到 “需求牵引”：以销定采的战略突围
优势:采购员能够根据销售情况规划采购量，有利于高效控制库存并合理利用资金。 劣势:由于截单时间较晚，客户会有临时加单、改单的情况，提高了补货频率，增加补货和运输成本。 在生鲜供应链管理中，采购需求主要源自下游客户或门店，且通常依赖于数字化工具来自动化地完成采购汇总。 采购汇总 对于稳定供应和大量采购的生鲜单品，通过安食云工具自动汇总订单确定采购量。 多供应商单品汇总 以猪肉为例，若需多个供应商共同满足...
采购模式分类之产地直采直供
优势:产地直采直接从基地/农户到配送公司，提高了流通效率，降低了采购成本，为配送商获得了更大的价格优势。产地直采也可提升采购品质，满足客户对于差异化生鲜商品的需求。 劣势:产地的基地/农户，货款基本需现结，基地商品品种较为单且只供体量较大的配送企业，很多中小型配送企业无法达到基地最低采购量。 产地直采直供模式的管理要点 1、基地管理: 确保基地进行初步加工和整理，采用规范包装，便于管理和商品保护。 2、验...
降本增效必看！供应商直供模式的管理黄金法则
在企业供应链管理中，供应商直供模式凭借减少中间环节、降低成本、提高效率等优势，成为众多企业的选择。然而，若管理不当，该模式也可能带来诸多风险。因此，掌握供应商直供模式的管理要点至关重要，以下从三个关键方面展开详细阐述。 一、构建供应商动态考核体系 供应商的质量直接影响企业的产品质量和运营稳定性。构建科学的供应商动态考核体系，需建立多维评估机制。企业应组织专业团队对供应商进行实地考察，不仅要全面审...
供应商直供采购模式：核心优势与潜在风险深度剖析
供应商直供采购模式：核心优势与潜在风险深度剖析 原创 团餐那点事 团餐里的那点事 2025年05月08日 10:02 四川 优势:较于采购员自采，固定供应商供货能有效提高采购效率，降低采购人为因素、减少物流成本，有利于降低采购成本，供应商直供可提供代分拣、代加工服务，并可以做账期管理，有利于缓解资金压力。 劣势:缺少了价比三家，价格不一定占据优势。很多配送企业与某些现有供应商合作已久，但这些供应商的报价未必优惠。 适...
自采采购模式如何破局？五大管理要素全攻略
1、价格公正性:确保生鲜商品价格公正，包括议价、记账、资金管理和监督。 2、商品验收规范:确保生鲜商品价格公正，包括议价、记账、资金管理和监督。 3、资料录入:商品验收后及时入库并录入实收数量与价格，保证数据库准确性。 4、税率管理:明确商品是否有免税资格，避免将13%的进项税计入成本。 5、隐性成本:考虑运输、人工、加工损耗等隐性成本，并计入总成本。
采购模式分类之批发市场自采
优势:通过自采，配送企业可以根据实际需求进行灵活议价谈判，有效降低采购成本。从品质把控的角度上讲，采购人员去到农批市场档口，能够直接检验商品质量，对于品质把控较为有利。 劣势:自采方式对于采购员要求较高，经验不足造成的价格不稳定以及长途运输存储等环节发生的经营风险也需自行承担，同时部分采购员还会出现吃回扣的情况。 适用场景: 针对价格波动比较大的商品(蔬菜、水果)大多数团餐公司会选择批发市场自采，现场...
团餐行业如何优化采购？7大采购模式助你一臂之力
1. 本地现采 定义：在本地市场即时采购，满足短期或紧急需求。 适用场景：小批量、临时性补货，灵活性高。 2. 批发市场自采 定义：直接到批发市场采购，减少中间商加价。 优势：成本较低，适合标准化商品。 3. 供应商直供 定义：与供应商建立长期合作，直接供货。 特点：稳定供应，适合常规性需求。 4. 产地直采直供 定义：从产品原产地直接采购（如农产品、生鲜）。 优势：降低成本，保证品质，缩短供应链。 5. 以销定采 定义...
学校采购物料（物资）的采购流程
学校采购物料（物资）的采购流程通常需要遵循规范、透明和合规的原则，确保资金合理使用并符合相关法规。以下是典型的学校采购流程概述： 一、需求申请与审批 需求提出 由使用部门（如教务处、后勤部门、实验室等）根据实际需要填写《采购申请单》，明确物料名称、规格、数量、用途、预算等信息。 特殊设备或专业物资需提供技术参数或样品要求。 内部审批 部门负责人审核需求合理性，确认预算是否充足。 提交至学校采...
物料采购注意事项
1.填写《采购单》须充分表述采购对象的信息，如产品或服务名称、规格/型号、数量、价格、交付方式、以及交付时间（如紧急采购，备注“加急”字样提醒相关人员加速采购流程）质量要求。 2. A/B类采购品只能选用《合格供应商名录》中的供应商提供，如果不能从《合格供应商名录》选取择合格供应商，则由采购部自采或由总经理批准选用其他供应商。 3. 部分特殊供应商要求先付款再发货，必须走审批流程，特批之后才能实施采购。 4. A...
生鲜采购员的职责分析之询价与采购
每日进行多次商品询价，提高供应商使用率到10%，年度目标达到80%以上 总结 生鲜采购员的主要职责是通过有效的供应商管理、品质控制、团队培训、询价与采购执行，以及深入的运营分析，确保公司能够以最合理的成本获得高质量的产品并及时交付给客户。这些职责直接关系到采购效率、成本控制、产品质量和客户满意度，因此，每一项工作都需要精准执行和持续优化。
